鱼无双
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海南的美食！
我这人比较贪吃，又懒。海南的美食似乎都能满足我的这种需求。我想海南的饮食之所以好吃又简单，可能与海南人闲散的性情有关。热带地区的人，因为天气炎热的缘故，都比较少动，饮食也相当清淡，做法讲究去油腻，省事。
比如说我最喜欢的海南黄流老鸭，味道实在美极，但做法却很简单。但是鸭肉的品质却很讲究。黄流在海边，养的鸭子既在淡水中觅食，也在浅海处觅食，因此肉质风味独特。做黄流老鸭宰杀后去毛，放在大锅里煮，掌握好火侯就行了。煮热后，用煮鸭子的汤拌上大蒜、生姜、酸桔子、辣椒做调料，将鸭肉切块沾了吃。鸭肉细腻，味道清香浅淡。
再比如海南人吃鱼，简单极了。新鲜的海鱼，剖开洗净，油在锅里烧热了，放了盐进去，然后再将鱼放进锅里，调匀火，慢慢煎。煎好的鱼也很好吃，我特别喜欢这种吃法，闲下来的时候，会煎几条小海鱼来就茶喝。呵呵，味道很特殊。海南人吃鱼还有更简单的，杀好鱼，烧一锅水，放点生姜、葱头、萝卜片什么的，然后一家人围坐着边涮边吃，清清淡淡的，还特别温馨。
海南人吃猪肉的方法也很特别。在黎族人家里，猪肉宰杀后，几乎不用洗，切成片，用竹片串了，放在火上烤，烤熟后洒上胡椒粉，就几口山兰糯米酒。这猪肉就不同一般的猪肉了。
还有海南的竹筒饭。海南人用红米做竹筒饭。有一次，也是在一户黎族人家。竹筒饭是用楠竹装上红米和水，然后埋在火堆里，等炒好菜，饭也熟了。剖开暗绿色的竹筒。一股米香和竹香混合着的香味就丝丝缕缕钻进鼻孔里，很馋人。海南人做饭方法多种多样，鸡饭、椰子饭、南瓜饭、荷叶饭、木瓜饭…………应有尽有，好吃好做。吃起来轻松得很。
我知道我的生命很轻，像鱼游过海底，像鸟飞过天空，不留下一丝痕迹，也没有人怀念。
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| 发表时间：2004-08-03, 12:38:35 |
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卢昌海
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Re: 海南的美食！
呵呵，我吃过海南鸡饭和竹筒饭，对竹筒饭印象最深（不过这里用的是白米）。
记得余秋雨的《山居笔记》里有一篇关于海南的文章，叫做“天涯故事”，其中提到苏东坡六十多岁时被流放到海南，三年后遇赦北归时写下这样两句诗：
九死南荒吾不恨
兹游奇绝冠平生
宠辱不惊，看庭前花开花落
去留无意，望天空云卷云舒
| 发表时间：2004-08-03, 20:24:09 |
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鱼无双
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Re: 海南的美食！
呵呵，是的，海南这个地方我非常喜欢。无论山水、人、饮食、水果，还有它那朴实的独特的人文景观，我都非常喜欢。
前阵子给自己放假，去了海南保亭旅游，泡温泉，山里的红毛丹特别好吃，味道很淳正，我买了三斤，居然一会儿功夫就吃完了。后来又买了十斤，到第二天也吃完了。给朋友带了十斤红毛丹回去，告诉他替另外一位朋友送一点儿，谁知道他竟不知不觉全吃了，把另一位朋友的红毛丹给贪污了。害得那个朋友现在还抱怨我。
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| 发表时间：2004-08-04, 00:15:33 |
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轩轩
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Re: 海南的美食！
假如有一天我去海南 你请我吃把：）
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(2004-06-01 13:58:27) 轩轩
人生被重新洗牌
| 发表时间：2004-08-05, 23:36:59 |
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鱼无双
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Re: 海南的美食！
没问题，我最热衷于请客啦。有钱大家一起吃！我们要过共产主义的生活。
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| 发表时间：2004-08-06, 00:06:43 |
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