故垒西边
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武功等级: 野球拳
(第五重)
内力值: 114/114
如何做鱼才不散、不掉皮？
我做鱼的时候，把鱼放到油里面之后,一开始鱼皮还在，等到添水之后鱼皮就没了甚至整个鱼肉都是碎的了。哪位教一教诀窍？
大江东去，
浪淘尽
千古风流人物。
| 发表时间：2005-11-04, 01:37:51 |
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散热片
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武功等级: 太极剑法
(第三重)
内力值: 370/370
Re: 如何做鱼才不散、不掉皮？
锅要热透再倒入油，然后油要略微冒烟才先放姜再放入鱼。再不行，先在油里加些葱之类也有防止鱼皮粘锅的情况。
大家补充。
| 发表时间：2005-11-04, 05:46:17 |
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故垒西边
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Re: 如何做鱼才不散、不掉皮？
多谢散热片兄，请大家继续赐教！
大江东去，
浪淘尽
千古风流人物。
| 发表时间：2005-11-05, 12:28:26 |
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