繁星客栈 - 也来说说武汉的小吃

在武汉呆了四年，说来惭愧，对武汉不是很了解，甚至是了解甚少。不过也来说说吧，毕竟武汉有两个小吃算是极出名了。
看过《笑傲江湖》的人，要是仔细一点可能会留意到，令狐冲到中原武汉这里的人，吃了好几大叠的豆皮。豆皮确实还是不错的，尤其是汉口的四季美店那里。（四季美原本最出名的是汤包，在8，90年代的时候有一种汤包味道极美，但是据奶奶说从现在的饮食观点来看很不健康，主要是那里面最美味油是很肥的猪皮中熬出来的，也不知道究竟是不是）。这个豆皮呢，就是现在一个热的平底锅上打一层鸡蛋，然后再放入糯米，其中混合干子，榨菜，些许红烧肉等，有些考究一点的呢，再加点香菇。盖上盖子，下面用火烧个半小时也就做成了。味道非常香，可惜有些人可能会觉得有点油腻。很经济实惠的小吃。做得再好也不会太贵。蔡林记这些出名的店里，可能会更加精致一点。但味道总不出左右。
另外的，就是热干面了。也有极少的人会极讨厌它，象我一个同学，他说他毕生都要奋斗热干面，消灭热干面（说这话，当然有点夸张）主要是因为它的样子吧，无锡话说是，卖相不好。看着确实有点粘呼呼的，不爽快。
热干面做起来很简单，所以大街小巷，哪里都有卖。粗面放开水中烫一下，加点盐、味精、葱花、酸豆角（武汉似乎特别多，就是腌制过的豆角）、榨菜、酱油，一些胡椒粉，最后浇上一勺点睛的芝麻酱，吃的时候自己拌一下，就成了。武汉人喜辣，所以总难免被加一勺辣椒，有些人呢，象我，喜欢加一点醋。加一个盒子，才1。5元，管饱，足可以顶半天不觉得饿。
刚到武汉的时候，寝室有人买了它，当时已经饭后很饱了，但是闻着好几米处同学的面，竟然忍不住馋起来。尽管吃的时候，吃了一半，就有点厌烦。不过再遇到的时候，还是会忍不住，因为实在是香。
说是热干面，应该整个面中没有水，干干的，香香的。跟家乡的面完全不同的风格。
汪曾琪先生跟我是一个高中的，在江阴读书的时候，从他的文章中看出，他似乎并不喜欢那个城市，不过也还是说了一句，江阴的面，最好吃。面本身不十分稀奇，主要是汤的味道，鲜美。清汤，味道不大，但是让人回味无穷。
在武汉，早晨有一个情景是很常见的。小孩或者大人，手中拿着一碗热干面，边吃边走路或者等车或者坐车；还有的，拿着一份豆皮，一杯豆浆，边走边慢慢享受。
我在想，是不是就是因为这种习惯，才有了热干面，为什么？因为没有汤，所以不怕被泼。