10点半，开始炒菜。突然窗外传来一阵遥远却熟悉的声音“卖豆腐啦~~~”
很久没听到歪国大（无锡方言中，歪念qia。国大二字也是我由方言翻过来的，不晓得是不是正确）在外面吆喝卖豆腐了。
确实很久。
高中三年的寒暑假，或补课，或关在自己的房里被迫看书做题（实则也是暗自玩耍）没机会听到；后来上了大学，假期开始游手好闲没人管，但小镇被开发为临港新城，各个乡村都没了，拆掉的很多人家都搬迁住进了一个个盒子里，没拆的村落甚是寥寥，而且大多数的人家也都在外都买了房。国大的吆喝声似乎也随着这一阵拆迁浪潮跟着到处飘。三年来很少飘到我们家附近。
自从开始会评价妈妈做的菜，就对歪国大有了印象。妈妈做菜偏咸，很不对我口味，但是红烧一类的堪称一绝，其中，红烧豆腐算是我的最爱。常在《散文》上看到人写到豆腐，国大的是老豆腐，但是没老到书上说的那种可以用钩子钩着走但是煮起来，焐一会儿，中间的小孔就把汤汁密密地吸入，非常入味，甜甜烫烫的，几勺汤就能管一碗饭，也好几次让我深刻体会到什么叫“烫豆腐，烫死养媳妇”。
是瞿秋白吧，就义前的一篇《多余的话》最后一句是：中国的豆腐也是很好吃的呀!世界第一。镇上做豆腐的有好多家，水豆腐、老豆腐各种各样，但要我说，就是除了国大的，谁家的都不碰。初中那时听到他曲折的叫唤声就会直接蹦出去，连钱都忘了拿，说我要豆腐。其实我不用那么急，因为到了我家门口他会特意多留一会儿多喊两声。现在还记得，很多次，大太阳底下，他戴着草帽歪着嘴对我笑，或是细雨中，穿着透明的雨衣，依然是同样的歪嘴一笑。看他用铁片在一大块划几下，他划得小心翼翼地，我看得也小心翼翼地，他也不称因为肯定是多了的，慢慢放在他的托盘上给我直接送到家里，从来也不问钱。妈妈每次从厨房出来，说怎么又买了，菜又要吃不完了，然后拿一块钱给他。
一块钱，好大一盆的豆腐。
我总是怀疑，要是他不那么笑，嘴也不会那样歪，人们也就不会叫他歪国大。但是看他那么笑实在是很开心的一件事。跟在他后面看他拿着豆腐回家的一小段路上，我总是欢天喜的。
国大有个儿子比我大。上高中差了重点高中几分，听说出了不少钱。村里人都说，国大啊，几年豆腐真是白卖了啊，他笑笑。我算了一下，一天他最多尽赚30来块钱，除去家里其他开销，确实至少3年白干了于是吃得更起劲了。等到我中考，全镇第一。他念叨了一个暑假，每次看到我要夸几句，我妈无意说了句，估计是老吃你做的豆腐变聪明的他更开心了，每次再多加一块。
听说国大所在的那个村子在我大一那时被拆了，好久没见他人影问起他，我妈说搬家了就没地方可以做豆腐了所以大概是不会再做这营生了，但是我再问，他做了几十年豆腐突然不能做了以后怎么办啊，就没人回答了。
前两年爸爸也买了一层房，我跟着去看过房子，看到周围一张张陌生的脸，还有更多的是还空着的房子，很没好感。我不是喜欢热闹的人，但更不喜欢孤岛的感觉。父母也是，所以一直也没搬去住。想起现在老家越来越冷清的道，小商小贩都很少来了心里一直有点空落落。白修了这么多好的路。便宜了老是去吃河豚鱼的那些车牌是苏***001的人们。
一晃这么多年了。好多事发生得太快，人都来不及适应，回忆都连贯不起来。
一直听说他儿子上了本三，学费很贵，学成之后，工作却也不过如此，再加上现在要娶妻了，肯定日子更紧，他没其他手艺……果然，又出山了。
今天听到他的声音，真是突然却也是意料之中。
从农产品价格提升开始我就只感觉到通货膨胀。粮食确实贵了，可远不止是粮食，什么都贵了。问了几个同学，（他们的父亲都是农民，种粮食，加上水果或者养些鱼）都没说粮食或鱼卖出去比以往贵，手头钱即使多了，比往年多出来的也少的可怜。说起房价的激增倒跟他们没什么关系，因为他们穷尽一生，也很难买得起一个房间的，但是生活必需品总还是要买，扩招了小孩的大学总还是要供的，学费的涨幅比粮食可多多了。
依然是1块钱的豆腐，但很少的分量。他还是对着我笑，但没说多余的话，给了一个塑料带子，我慢慢拎回家。
炒的时候，随便用铲子在锅里翻一下，居然都碎成渣了。妈妈说，这个豆腐做得很差，偷工减料，以后要吃就去超市买。
一个中午，怀念国大以前做的豆腐。

我也很喜欢吃豆腐的 但我一般只吃 直接放些酱油和味精与盐的 拌豆腐。 一般的豆制品我都喜欢 如 油豆腐 腐皮 香干 等。来杭州后 最喜欢吃的一道菜是“腐皮青菜”，我去吃抄菜 一般都点这道菜 以至于老板一见到我 不用我开口就知道我要点“腐皮青菜”。当然还有一道菜也比较喜欢 就是 “雪菜肉片” 但由于一些原因 从去年开始 我就较少点这道菜了。
“强”（宁波地区也是读qia的）——歪国大 那样的人物 在我现在住的地方 也有“类似”的角色，他的豆腐是我吃过的最好吃的豆腐，他大概也作了二三十年了 下次有机会 也可以谈谈我在休学一年中的“饮食”。 虽然那段时间 自己在精神上很苦 但过来后 看看那一年 真的也有太多的 乐趣在里面。
现在 还有一门考试 考完后 确实应该来这里 写一些“文章”了 以供大家“娱乐娱乐”。

我老家在湖北大别山区，豆腐做得很好吃，出来之后，再也吃不到老家的菜了。川菜虽然有名，但有些菜不如我老家做得好，比如豇豆、茄子和豆腐这些菜。

我老家在豆腐的发源地淮南。 记忆中八公山的豆腐总是最好吃的。 每年我的家乡会举办豆腐宴， 一百多种菜肴全是用豆腐为原料制作的。记得小时候，常常在街上买块豆腐，用手托着吃，用来解渴。 豆腐脑也是价廉物美的小吃。怀念啊。。。

::比如豇豆、茄子和豆腐这些菜。
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嗯来星空大哥握个手。暑假的时候一般蔬菜中总也少不了茄子豇豆的，我很记得我妈是把茄子跟豆腐是完全一个做法放佐料的顺利火候完全一致。
其实说实话我觉得我们这儿有些店里麻婆豆腐做得也很好吃的，不过在心里的地位永远比不上自家的火烧豆腐，大概自己家的菜吃久了有感情吧。。。

臭豆腐最好吃了

好文章，差点错过了。

注意到了下面这个现象。

::他也不称因为肯定是多了的，慢慢放在他的托盘上给我直接送到家里，从来也不问钱。妈妈每次从厨房出来，说怎么又买了，菜又要吃不完了，然后拿一块钱给他。一块钱，好大一盆的豆腐。

::他念叨了一个暑假，每次看到我要夸几句，我妈无意说了句，估计是老吃你做的豆腐变聪明的他更开心了，每次再多加一块。

::炒的时候，随便用铲子在锅里翻一下，居然都碎成渣了。妈妈说，这个豆腐做得很差，偷工减料，以后要吃就去超市买。

臭豆腐最好吃了
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littlebird 先生也喜欢吃臭豆腐啊?
曾经我也很喜欢吃那个的,在我的家乡,九几年的时候很多地方也这个东西卖,自己经常吃.
不过我不知道那个东西吃多了会不会对身体不好?那时候只顾吃,看见好吃就想吃,根本不想这么多,嘿嘿
不过后来离开了家乡出来读书了,就几乎再也没吃过,大城市里几乎不卖这个的.

你吃过五香豆腐吗?那可比臭豆腐还好吃呢,好香好香...^_^

谢谢快刀。
因为全是真实的所以写起来比较容易。细节本想多修饰一下也因为最近比较忙也没好好整理，只是信手写了点字。这几年变化周围确实大，自己也动荡得很，一下子回忆感觉挺不容易。
下次要好好整一下再放到客栈来^_^

还有花太香MM，说起五香豆腐想起了以前老是喜欢买的老奶奶豆腐干，貌似是南京产的，很巧的是，在武大居然也买到过。不过只见过一次，之后再也没了。那个豆腐干有一点点的辣味多的是香。其实感觉湖北啊以及周围的地儿都很能做辣食的但是豆腐干还是那个老奶奶的最好吃。。。上次去南京，逛了好半天，买了据说是很特产的豆腐干，可惜竟然很难吃。
感觉是，有些东西真是可遇不可求。
不过臭豆腐就没吃过了，从来没敢尝过，尽管听好多人说很好吃。。。

五香豆腐真的没怎么觉得好吃(可能我没有尝过好的),但是每次回家乡,一定要去小摊上吃上一顿加辣椒和醋的臭豆腐:)

我曾经和萍踪兄争论过中国古代科学的问题,就从"臭豆腐"这一"伟大发明"来看,我的观点绝对有相当的可取性,呵呵:)

豆腐的种类五花八门:百叶,素鸡,豆腐乳,豆腐皮、腐竹,豆腐花等,做得好口味都相当不错,记得小时候特别喜欢吃一种"卤汁豆腐干".
类始豆腐的还有"烤麸",不过它是用面筋做成的,也相当不错的.

豆腐，豆腐～～


谢谢你。