文化是如此复杂的一个概念，直接讨论容易陷于不着边际的泥潭。选用离离MM的用过的一个饮食文化例子（这例子很好）来具体分析以避免过于空洞。在这之前我没有看过任何关于文化本身的资料，只是凭着自己的模糊认识来写这个帖子，不过我希望能够更深的了解文化的本质及其演化规律，因而也就先信口开河希望能引起讨论来引出更多的玉来。

“饮食”是人类生存的第一需求，其意义无需讨论。观看黑猩猩的影像资料，发现他们进餐就是进餐，没有搞什么仪式，构建在“饮食”之上的“饮食文化”无疑是人类的特点。这个“饮食文化”具体的特点离离MM说的很好，转引如下：

：：选材，配料，刀功，火候，烹调，分享，气氛，场合，这才是食文化，而不是那些原料本身。

按照人类历史的演化，先把这个“饮食文化”从简单到复杂排列如下：

1，先是以单纯生存为目的的填报肚子，材料是“原始食物”，此时重点是“饮食”。

2，对这些食物简单加工以更好的“进食”，范围是“选材，配料，刀功，火候，烹调”，此时重点是“烹饪”。

3，为了在更欢愉的状态下进食，发展出了“分享，气氛，场合”，此时重点是“欢乐”

在这里我想表达这样一个理念：虽然“烹饪”是以“饮食”为“原始目的”，或者说“饮食”是导致“烹饪”出现的一个直接动力因素。但等到“烹饪”发展到一定规模或层次，那么“烹饪”本身就会成为自己发展的主驱动力，而“饮食”会降低为次要因素，但绝对是不可缺少的，否则就不成为“饮食文化”了。

同样，在进食期间的“欢乐”本身会成为人们追求的一个目标，它也是能够自组织的。

这时我们就可以说已经发展出来“饮食文化”了，它包括了“欢乐”“烹饪”“饮食”这三个因素的相互关系及自我纠缠。

再进一步，看看这种“饮食文化”自身的发展演化以及假如2种不同的“饮食文化”相遇后他们之间的相互作用。

等到“饮食文化”已经形成后，这个“饮食文化”本身好像离原始的目的“填饱肚子”很远了，以至于可以脱离实质单纯以形式独立存在于任何时代，类似于“为艺术而艺术”，我总觉得这是幻想。“烹饪文化”再发达总是在加工食物，“饮食文化”的仪式再完美总要吃点什么东西，品点什么美味而不是为了形式而形式。假如真的脱离了那就是看文艺演出而飘到另一个艺术范畴了。

同样以此类比，假设“中国饮食文化”的食物材料是“小麦”；“烹饪”工具用铜鼎，在此基础上自然也能构建出让人欣喜如狂如醉似痴的“饮食文化”来。但我想，不如跟人家学习，咱们也吃“牛肉”用铁锅炒菜。假如那套仪式能保留固然很好，但因这些东西的改变而导致我们的“饮食文化”异于以前，那也是没有法子的事。

When I get time, I should discuss this issue more thoroughly.

Just a quick response,

As to the food, what do we look at? The surface motivation behind eating is of course is to kill the sense of hungry. Enjoying the food is a surface reason either.

Human are socialized creatures. For them, eating is not longer just an individual behavior to fill in stomach and enjoy the food. Most of the time, eating are connected with meanings which are assciated with communication between individuals, between people from different groups. Why there are so many banquets every day? Why there are so many people go to the resteraunts? Why Chinese people always criticize Japanese food? Why so many people say that they hate to go for business dinner? Are those food not dilicious or cann't these food fill in their stomach? Thousands of questions can be asked.

The reason also can be explained from the perspective of Maslo' theory of needs. The physical needs are at the bottom of the pyramid of the human needs, when physical needs are meeted, human will certainly turn to a higher level of needs, psychological needs, emotional needs, social needs. Then they will go towards more higher levels of needs, to find and develop values. To people who make food, values are enbodied through "选材，配料，刀功，火候，烹调, colors, taste and denominations, etc."; to people who eat food, meaning are communicated through " 分享，气氛，场合, names, time, space etc." ; these combine together and finally form a kind of culture.

People go for eating do enjoy and fill in their stomach (and sometimes do not), but how can we devoirce values from food and eating and how can we ignore the important meanings contained and communicated by food and eating? And these meaning do not need people intentionally remember or emphasize -- they are there, everywhere in a society, penetrating in every people's life except for the one who is not living in human world such as "wolf child".

你忙你的，我不着急，呵呵。

马斯洛把人类需求划分为5个大的层次，我对他的某些细节有不同意见，但这种分层的方法还是认同的。再复杂的东西也要大体上分分层，否则就没有办法认识了。

“交流”“沟通”确实可以算作“饮食文化”的一部分，多少美好或者丑恶的事情是在饭桌上杯筹交错间达成默契的。不过“交流”“沟通”更多是从“语言”“文字”“机体动作”“绘画”那些人类源头就出现的事务发展而来，“饮食文化”在这方面不是个好例子。

我想，人恐怕都是为了自己的信念而活吧，尽管各人的信念会相差很大并有可能自相矛盾。这点虽然可能也是地球人都知道的事情，但大多数情况下知道并不等于认识清楚并能够实行。

笼统的谈“文化”“经济”“政治”，我不能认同马列的决定反作用论。我认为“经济”“政治”与“文化”的关系类似于“温度”“空气”和“鸡蛋”。没有“温度”和“空气”，“鸡蛋”孵化不成小鸡，然而能孵化成小鸡是因为他是鸡蛋而不是石头的原因（这个例子已经被马列课本用滥了）。同时，文化一旦形成也会对“政治”“经济”有很大的影响作用。在我看来，社会的发展并没有他的终极目的，这个目的是我们赋予并推动完成。我们的“经济”“政治”不能令人满意，“文化”也要负有一定责任，尽管不是全部。

什么是中国文化，他的本质核心是什么，什么又是细枝末节；他的优点和缺点是不是核定他身份的一个必要条件。散落世界各地华人对母国如此深情，召唤他们的是什么，这些问题我回答不了，诸位游子或许有自己的答案吧。